Uitvoerend bakker

Ben jij gek op brood en gebak en zou je dat graag zelf maken? Word uitvoerend bakker! Dan werk je achter de schermen in de bakkerij.

Profiel Horeca, bakkerij en recreatie

Richting Bakkerij en winkelambacht

Opleiding

Wat leer je?

Je leert taarten, koekjes, broden, gebak en nog veel meer bakkersproducten bakken. Je leert welke ingrediënten je nodig hebt voor een perfect resultaat. Ook leer je werken met de machines en gereedschappen in de bakkerij. Hygiënisch werken is heel belangrijk in dit beroep, dus je leert ook hoe je alles weer schoon moet maken.

De vakken Nederlands, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding en je kunt vaak nog extra keuzedelen kiezen om je verder te specialiseren.
Wanneer word je toegelaten?
In het algemeen kun je de opleiding starten met:
- Vmbo: een diploma in de basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg (mavo)
- Mbo: een diploma van de entreeopleiding
- Havo en vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
- Een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling.
Na deze opleiding

Bekijk video transcript

Hoe ziet het beroep er uit?

Als uitvoerend bakker maak je diverse bakkerijproducten, zoals appeltaarten, broodjes en gebakjes, maar ook het fijnere werk behoort tot de dagelijkse taken. Je bent creatief ingesteld, en je hebt ook een klantvriendelijke instelling. De werkruimte bij de ambachtelijke bakkerij is vaak verbonden met de winkel, zodat je rechtstreeks contact met klanten hebt. Je werkt met moderne apparaten en ook handmatig. Je voert de werkzaamheden over het algemeen lopend en staand uit. Dit vereist de nodige krachtsinspanning bij het tillen, verplaatsen van grondstoffen of (platen met) deegstukken.Vroeg opstaan en in een hoog werktempo allerlei producten maken horen bij het vak. Het is niet drie uur doen over een taart zoals in programma’s als heel Holland bakt.
Waar kan je werken?
Belangrijkste taken?
- Je bereidt het werk voor, maakt deeg en laat het rusten
- Je bakt brood, taarten, koekjes en andere producten
- Je versiert de taarten en koekjes
- Je verpakt de producten zodat ze langer vers blijven
- Je ruimt de werkplek op en maakt schoon.

Schoollocaties

De kans om direct na je diploma werk te vinden dat bij je opleiding past.

Zoek een school

Kans op stage / werk