Boulanger

Ooh la la.... een boulanger weet hoe het brood gebakken wordt! De naam komt uit de Franse taal. Heb jij een passie voor heerlijk luchtig brood met knapperige korstjes? Specialiseer je dan tot een heuse boulanger!

Opleiding niveau: Niveau 4
Opleiding duur: 1 jaar
Leerweg: bol, bbl

Profiel: Horeca, bakkerij en recreatie
Richting: Bakkerij en winkelambacht
Code: 25614

Opleiding

Tijdens deze 1-jarige opleiding leer je alles over de nieuwste broodproducten en technieken. Je leert hoe je boulangerieproducten kunt modelleren, bakken, bewaren en verpakken. Je leert hoe je de kwaliteit kunt bewaken en hoe je de productie het beste organiseert. Ook leer je hoe je kosten kunt berekenen en wat dan de kostprijs zal zijn van jouw producten.

De vakken Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding en je kunt vaak nog extra keuzedelen kiezen om je verder te specialiseren.

In het algemeen kun je de opleiding starten met:

Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg (mavo)
Mbo: een diploma in de basisberoepsopleiding (mbo niveau 2) of vakopleiding (mbo niveau 3)
Havo en vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
Een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling.

Dit is een specialistenopleiding, daarom geldt ook: Wanneer je een specialistenopleiding op niveau 4 wil volgen, heb je een mbo-diploma op niveau 3 nodig voor hetzelfde beroep of in dezelfde richting.

Studie in cijfers

Geslaagde studenten 64%

Landelijk percentage in het afgelopen schooljaar

Doorstroom naar hbo 0%

Landelijk percentage na het behalen van een mbo-diploma in het afgelopen schooljaar

Studie in cijfers

Leerweg: BOL BBL

Kans op leerbaan Voldoende

Kans op stage Niet bekend

Landelijk in dit vakgebied

Beroep

Met natuurlijke grondstoffen bak je de mooiste en lekkerste broden en andere bakkerijproducten. Je bedenkt nieuwe producten en zorgt dat alles er mooi uit ziet. Je bent ook verantwoordelijk voor het berekenen van een goede prijs voor de producten.