Vakexpert voeding, kwaliteit en productontwikkeling

Opleiding

Zorgen dat consumenten een goed en veilig product eten of drinken. Dat is je belangrijkste taak als vakexpert voeding, kwaliteit en productontwikkeling. In dit beroep heb je een passie voor voeding!

Opleiding niveau
Niveau 4
Opleiding duur
3-4 jaar
Leerweg
bol, bbl

Opleiding

Tijdens deze opleiding leer je over voedingskwaliteit en -veiligheid. Je leert hoe je monsters kunt nemen en hoe je deze kunt analyseren. Je leert werken met apparatuur die je nodig hebt bij die metingen. Je leert dat eisen rond voedselkwaliteit in het hele productieproces gelden, van oogst tot verpakking.

De vakken Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding en je kunt vaak nog extra keuzedelen kiezen om je verder te specialiseren.

Studie in cijfers

Leerweg:
Doorstroom naar hbo 56%
Landelijk percentage na het behalen van een mbo-diploma in het afgelopen schooljaar
Doorstroom naar hbo 0%
Landelijk percentage na het behalen van een mbo-diploma in het afgelopen schooljaar

Studie in cijfers

Leerweg:
Kans op leerbaan Goed
Voor deze opleiding, in dit jaar

Tekst van de video

In deze videoserie van Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB) vertellen studenten van beroepsopleidingen over hun aankomend vakgebied en over hun stage. Ze doen werkervaring op bij een erkend leerbedrijf. Ook de praktijkopleiders van de studenten komen aan het woord. In deze video vertellen student Nynke Vermazeren en praktijkopleider Mesut Baysan over het vak van vakexpert voeding, kwaliteit en productontwikkeling.

(ENERGIEKE MUZIEK)

Beeldtekst:

Verbetert de kwaliteit van het voedsel en het productieproces.

Student Nynke Vermazeren staat in een lab en richt zich tot de camera.

NYNKE VERMAZEREN: "Ik loop stage bij Coca-Cola in Dongen."

Ook praktijkopleider Mesut Baysan staat in het lab en richt zich tot de camera.

MESUT BAYSAN: "Wat Coca-Cola hier doet, is het produceren van kwaliteitsvoedingsmiddelen waaronder Coca-Cola, Fanta, Sprite en dergelijke. En dat gebeurt natuurlijk onder zeer strenge kwaliteitseisen."

Nynke en Mesut staan bij een machine.

MESUT (TEGEN NYNKE): "Je hebt het monster erin gezet. Wat je dan doet, is een nieuwe lijn maken. Krijg je een nieuwe lijn. Daar tik je dan in: Coca-Cola light."

NYNKE: "Ik heb elke week een verschillend rooster. De ene week doe ik nachtdiensten, de andere week ochtend en daarna weer avonddienst. Dat begint altijd met ploegoverdracht. Dus dan geef je informatie door over wat er die ploeg is gebeurd aan collega's. Daarna ga ik naar de productielijn. Daar controleer ik of alles in orde is. Ik neem monsters en dan kom ik hier weer terug bij het lab. Dan controleer ik die monsters en kijk ik of alles binnen de normen valt. Als de resultaten binnen de normen vallen, hoef ik verder niets te doen. Als ze buiten de normen vallen, geef ik het door aan productie."

Nynke en Mesut zitten achter een computer.

MESUT (TEGEN NYNKE): "Ik zie hier bijvoorbeeld al dat het niet goed is gegaan."

Nynke en Mesut staan samen voor de camera.

MESUT: "Tijdens deze stageperiode van Nynke heb ik gezien wat haar kwaliteiten zijn. Ze doet het heel goed. Ik zou zeggen: Ga daarmee door. Dan ga je het ver schoppen."

Nynke staat in een fabriek.

NYNKE (IN EEN VLOG): "Ik heb net de lijncontroles gedaan en alles zag er goed uit. Dus de productie kan weer volop draaien."

Beeldtekst:

Vakfacts trainer-coach/instructeur:

- draagt zorg voor de kwaliteit van het voedsel

- wisselt interne en externe informatie uit

- let op de voedselveiligheid

- voert onderzoek uit naar voeding en voedsel

Skills:

- zelfstandig

- verantwoordelijk

- nauwkeurig

- gestructureerd

- proactief

- onderzoekend

Het logo van Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven verschijnt in beeld.

Beeldtekst:

SBB maakt werk van praktijkleren

Beroep

Onze voeding moet goed en veilig zijn. Als vakexpert voeding, kwaliteit en productontwikkeling controleer en bewaak je de kwaliteit van voedingsproducten. Je neemt monsters van de producten en analyseert deze. Je zorgt ervoor dat de apparatuur die je nodig hebt, goed werkt. Soms onderzoek je niet zelf, maar wordt dat gedaan door anderen; in dat geval geef je leiding aan het onderzoek.

Studie in cijfers

Leerweg:
Baankans (op dit moment) 10 Na je opleiding
Landelijk in jouw vakgebied, na je opleiding
Startsalaris €14
Landelijk gemiddeld bruto uurloon Lees meer over studie in cijfers
Afgestudeerden met werk 92%
Landelijk percentage studenten dat 1,5 jaar na behalen van het diploma werk heeft Lees meer over studie in cijfers
Baankans (op dit moment) 10 Na je opleiding
Landelijk in jouw vakgebied, na je opleiding

Check de toekomst van deze sector